单项选择题
生炸与脆炸的区别是（）。
A.前者以禽类为主料，后者以畜类为主料 B.前者原料一般须先腌制，后者原料一般不腌制 C.前者原料先卤熟再炸，后者先浸熟再炸 D.前者在150℃油温下锅，后者在180℃油温下锅
单项选择题 “炸”是（）。
单项选择题 关于卤法，（）的说法是错误的。
单项选择题 原料通过烹调原料本身产生出来的令人愉快的气味称为（）。
