单项选择题
制作糕点、面包最适合用以下哪种糖？（）
A.高转化糖B.蔗糖C.果糖D.葡萄糖
单项选择题 LM果胶必须在什么存在情况下形成凝胶？（）
单项选择题 在汤团皮中添加5%左右的什么可以起粘结剂作用？（）
单项选择题 以下不属于淀粉老化原理应用的是（）
