单项选择题
LM果胶必须在什么存在情况下形成凝胶？（）
A.糖 B.酸 C.适当pH值 D.二价阳离子
单项选择题 在汤团皮中添加5%左右的什么可以起粘结剂作用？（）
单项选择题 以下不属于淀粉老化原理应用的是（）
单项选择题 以下哪种淀粉属于物理变形淀粉（）
