判断题 蔬菜和水果不存在维生素A，但有的蔬菜和水果中含有胡萝卜素，经人体肝脏胡萝卜素酶的作用可转化成维生素A。

判断题 籼米粒形细长，横断面为扁圆形。

判断题 弯刀法是指运刀时，刀身与砧板平面之间呈斜角的刀法。