问答题
淀粉糊化和老化。如何防止老化?
1.糊化,淀粉在水中加热到一定温度(>55℃)时,形成有黏性的糊状体,此现象称为糊化; 2.老化,糊化了的淀......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 简述饼干加工工艺流程。
问答题 简述花生的贮藏特性及贮藏方法?
问答题 常温贮藏包括哪几种贮藏方法?