问答题
氧化淀粉“生产原理”
通过氧化原淀粉而得到的变性淀粉称为氧化淀粉)。淀粉在酸、碱或中性条件下与氧化剂反应可以制备氧化淀粉。氧化程度主要取决于反......
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