问答题
简述常用着色剂和发色助剂各三种？
（1）着色剂：红曲米、红曲色素、甜菜红（2）发色助剂：抗坏血酸、异抗坏血酸、烟酰胺
问答题 简述皮蛋加工简易法验料的过程？
问答题 简述牛乳均质的目的？
问答题 简述原料乳的冷却方法？
