单项选择题
黄豆芽汤属于素汤中的（）
A.白汤B.普通汤C.浓白汤D.清汤
单项选择题 素汤多用于（）
单项选择题 吊汤是利用水溶性蛋白质的（）
单项选择题 乳化作用使汤汁色泽乳白，其形成的乳化剂是（）
