问答题
常用食品抗氧化剂的作用原理是什么？
各种抗氧化剂的作用机理不尽相同，大致可分为以下4种情况：1）抗氧化剂本身极易被氧化，降低介质中的含氧量，抑制......
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问答题 食品腌制剂有哪几类？
问答题 食盐对微生物的影响主要表现在哪些方面？
单项选择题 烟熏食品时进行的不完全燃烧最适宜的温度为（）？
