问答题
食品腌制剂有哪几类?
肉类腌制剂:主要是食盐,并添加硝酸钠,亚硒酸钠,糖类。 果蔬类腌制剂:糖盐酸。
问答题 食盐对微生物的影响主要表现在哪些方面?
单项选择题 烟熏食品时进行的不完全燃烧最适宜的温度为()?
问答题 试述烟熏的主要成分及其作用。