单项选择题
判断肉类新鲜程度的物质是（）
A.肌苷B.肌苷酸C.次黄嘌呤D.黄嘌呤
单项选择题 下列属于酸性食品的是（）
单项选择题 下列不属于油脂在高温下长时间加热的化学变化是（）
单项选择题 下列有关α-淀粉酶特性描述不正确的是（）
