判断题
对于罐头食品，从排气效果上看，低温长时不如高温短时。
错误
填空题 凡是pH值小于（）的罐头食品采用常压杀菌即可到达商业无菌。
多项选择题 下列属于果蔬硬化剂的是（）
多项选择题 下列属于果蔬糖制品生产常用的高渗透压的糖或盐浓度是（）
