填空题
凡是pH值小于（）的罐头食品采用常压杀菌即可到达商业无菌。
4.5
多项选择题 下列属于果蔬硬化剂的是（）
多项选择题 下列属于果蔬糖制品生产常用的高渗透压的糖或盐浓度是（）
单项选择题 下列哪个因素不是酶促褐变所必须的（）
