问答题
如何控制食品空气冷藏的工艺条件?
①自然空气冷藏法:利用自然的低温促使库内外空气的互换,维持食品一定的低温水平的储藏食品的方法。此法适宜在寒冷地区或低温季......
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问答题 简述冷却方法及其工艺条件。
问答题 低温保藏主要有哪两种类型?比较它们的主要特点。
问答题 什么是栅栏技术、栅栏效应、栅栏因子?最常用的栅栏因子主要有哪些?