单项选择题 将鸡油上的筋膜撕去，洗净切块，放入适量的葱，姜，绍酒，（）熔化，过滤澄清即可。

单项选择题 鸡类煺毛时用60摄氏度的热水烫制鸡的全身，水温根据季节环境的温度和鸡的（）而定。

单项选择题 下列选项中属于禽类原料在摘除内脏时主要的剖口方法的是（）。