单项选择题
煮糖过程中，关于底料入罐温度说法正确的是：（）。
A.温度高好B.温度低好C.加热温度不应过高，如温度过高，入罐后会引起激烈的自蒸发现象而造成跑糖D.加热温度可以高一点，温度高，入罐后会减少蒸汽的使用
多项选择题 煮糖过程中，固晶的目的是：（）。
单项选择题 煮糖过程中，养晶时如何判断晶体吸收好：（）。
单项选择题 煮糖过程中，转换原料时：（）。
