单项选择题
用于蛋糕裱饰的植脂奶油使用前要解冻，其解冻的最佳温度是（）
A.-5~0℃B.4~10℃C.15~20℃D.25~35℃
单项选择题 蛋糕制作与鸡蛋的新鲜度有很大关系，这与（）有关。
单项选择题 蛋糕制作时促使糕料膨发的主要蛋白是（）
单项选择题 下列哪类饼干面团属于过度发酵的发散性面团（）
