单项选择题 （）是指在杯中放一块冰，调酒师手持杯脚，摇动酒杯，使冰块在杯壁上溜滑，以降低杯子的温度。

单项选择题 （）是将酒水按配方中的份量，直接依次倒入杯里，不需搅拌（或作轻微的搅拌）即可。

单项选择题 在准备蛋类辅料进行鸡尾酒调制时，需要（）。