单项选择题 （）是指能直接能配制菜点的原料，它包括经加工配置为成品的原料和购进的半成品原料。

单项选择题 出材率是指净料与（）的比率。

单项选择题 厨房垃圾至少应（）清除一次，清除用的容器应及时清洗。