判断题 昼夜温差大的地区生产蔬菜一般营养物质积累较多，硬度大，着色好，耐贮性强。

判断题 均质是浑浊果汁制造的特有工序。

判断题 洋葱、马铃薯、大蒜都具有生理休眠特性。