填空题 制麦工艺主要可以分成浸渍、发芽和（）三个阶段。

单项选择题 若过度的煮沸和氧化，会给啤酒带来不愉快的后苦味的是（）。

单项选择题 下列物质中，（）不能被Saccharomyces cerevisiae发酵。