问答题
试述利用渗透压防腐的原理和例子？
微生物在低渗透压的食品中较易生长，而在高渗食品中，微生物则易因脱水而死亡。细菌绝大多数不能在较高渗透压的食品中生长。在实......
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问答题 简述啤酒的发酵工艺流程。
问答题 淀粉的糖化、蛋白质的水解主要是什么微生物在起作用？有哪些主要种类？
问答题 简述腐乳外部一层的“皮”的形成？
