问答题
简述大曲白酒的生产方法。
大曲白酒生产方法有续渣法和清渣法两类。续渣法是大曲酒和麸曲酒生产中应用最为广泛的酿造方法，它是将粉碎后的生原......
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问答题 根据制曲过程中控制曲坯最高温度的不同，可将大曲分为哪几种？
问答题 简述白酒的分类。
问答题 简述淀粉质原料乙醇发酵的过程。
