判断题 平衡膳食是指身体活动和能量的需要所设计的膳食模式，这个模式推荐的食物种类、数量和比例，能最大程度地满足不同年龄阶段、不同能量水平的健康人群的营养和健康需要。

判断题 膳食指南是根据营养科学原则和当地百姓健康需要，结合当地食物生产供应情况及人群生活实践，由政府或权威机构研究并提出的食物选择和身体活动的指导意见。

多项选择题 果蔬的三宝是（）。

单项选择题 水产品尤其是鱼的肉质细嫩，容易咀嚼、消化和吸收，消化率能达到（）。

单项选择题 肉中矿物质的含量约为0.8%-1.2%，含量以肥瘦有关。其中含量最高的是（）。

判断题 谷类的碳水化合物约占谷类重量的50%-60%，主要是淀粉，分布在胚乳的淀粉细胞中，是人类最安全、最经济的能量来源。

判断题 食物的营养价值是指其所含营养素的种类、数量、相互比例及其能被人体消化、吸收、利用的程度。

多项选择题 地中海式饮食，以意大利、希腊为代表，其膳食结构的特点为（）。

单项选择题 膳食脂肪酸中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸三者的比例要恰当，要求三者之间的比例应该为（）。

单项选择题 下列哪个条件油脂发生过氧化，产生许多过氧化脂质，这种物质对人体有害（）。

判断题 海水鱼是多不饱和脂肪酸的良好食物来源。

判断题 脂肪分为饱和脂肪酸、多元不饱和脂肪酸和单元不饱和脂肪酸。

单项选择题 儿童缺钙易患那种病（）。

单项选择题 哪些矿物质是构成骨骼牙齿的主要原料（）。

判断题 豆类、坚果、鱼虾及蔬菜，尤其是可以连骨吃的小鱼、小虾，钙含量很丰富。

多项选择题 哪些食物中含有大量的膳食纤维（）。

单项选择题 腹泻而严重脱水是造成不发达国家婴幼儿死亡的重要原因，主要是因为缺水导致什么原因造成的（）。

单项选择题 成人体内的含水量约为（）。

判断题 黑面包的膳食纤维远远大于白面包，对于膳食纤维来说，它们在小肠内经不被消化或仅部分消化。

判断题 水是良好的溶剂，水的重要性超过食物，以生命活动息息相关，提供人体一定的能量。