多项选择题
罐头容器是盛装食品的重要器具，对罐头食品保存起重要作用，所以对罐头容器的要求有（）。
A.对人体无害、安全、卫生B.具有良好的耐腐蚀性，化学性质稳定C.具有良好的耐热性及抗压性D.便于工业化生产，方便、美观
填空题 制作番茄酱的操作要点是：原料选择→预处理→（）→（）→趁热装罐→（）→成品。
多项选择题 罐头食品的杀菌包括（）三个阶段。
多项选择题 新鲜果蔬由于自身酶的作用或微生物侵染会引起腐败变质，其腐败变质的现象有（）。
