单项选择题
利用酶特性进行代谢控制时，利用酶的（）特性。
A、专一性强 B、变性 C、变构 D、专一性差
单项选择题 在诱变处理后，能使DNA链中胸腺嘧啶形成二聚体的诱变剂为（）
单项选择题 在诱变处理后，能使碱基氧化脱氨的诱变剂为（）
问答题 试述泡沫的形成及其对发酵的影响？
