问答题
为什么使用固体曲要经过乳化？
固体曲的乳化方法是在固体曲加入糖化锅之前，将固体曲放入事先煮沸至100℃以上灭菌后，冷却至20—30℃的温热......
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问答题 影响糖化醪质量的主要因素有哪些？
问答题 为什么糖化时间不宜过长？
问答题 糖化工艺主要控制哪些数据？
