单项选择题
能与水形成比较牢固氢键的有机分子中的基团是（）
A.蛋白质中的酰胺基B.淀粉中的羟基C.果胶中的羟基D.果胶中未酯化的羧基
单项选择题 油脂氧化的第一个中间产物是（）
单项选择题 矿物质不具有的功能是（）
单项选择题 下列哪一个指标是评价油脂氧化程度的？（）
