单项选择题
家畜肉自屠宰起到肉质变坏，经过了（）四个阶段。
A.成熟、自溶、尸僵、腐败 B.自溶、成熟、尸僵、腐败 C.尸僵、成熟、自溶、腐败 D.成熟、尸僵、自溶、腐败
单项选择题 将刀工处理好的熟料排在盘上，使其成为一道成品菜，如拼盘，这属于（）。
单项选择题 以下关于泡油炒特点不准确的是（）。
单项选择题 粤菜的刀法分为（）。
