单项选择题
细菌经培养一段时间后，细菌的繁殖速度愈来愈快，细菌的死亡数超过活菌数，以致细菌形态发生改变，此阶段属细菌的（）。
A.迟缓期B.对数期C.稳定期D.衰退期
问答题 简述食品中大肠菌群MPN计数法的操作步骤。
问答题 简述菌种保藏的方法。
问答题 简述食品中菌落总数的检验程序。
