问答题
什么是油爆？
油爆是将烹调原料中的主料，经由热油等媒介初步加热处理后，再加入配料，烹入芡汁烹制的烹调方法。
问答题 什么是炸？炸的方法有哪些？
问答题 炝的操作要求有哪些？
问答题 泡制菜肴应注意哪些问题？
