问答题
什么是炸？炸的方法有哪些？
炸是将经过初步加工整理的烹调原料，直接或经浆糊处理后，在多量的热油中烹制加热的一种烹调方法。炸有清炸、干炸、......
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问答题 炝的操作要求有哪些？
问答题 泡制菜肴应注意哪些问题？
问答题 煮的操作要求是什么？
