单项选择题
以下对㸆鲍翅的制法描述不准确的是（）。
A.老鸡、瘦肉、猪肘飞水后斩件B.用竹箅子夹好鲍翅，用清水滚过C.用姜、葱煨鲍翅30分钟D.在锅里放㸆料老鸡、瘦猪肉、猪肘及鲍翅，加入浸过面的水㸆制
单项选择题 以下对料扒法和汁扒法的区别描述不准确的是（）。
单项选择题 拔丝菜式的主料要先经过（）处理。
单项选择题 油温在210℃左右时，呈现出的状态应是（）。
