判断题
汆是以油为传热介质，将原料投入三四成热的油锅中，用中小火低油温慢慢将原料加工熟的一种烹调方法。
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单项选择题 以下不用勾芡的是（）。
单项选择题 下列不是蜜汁的加热方式的是（）。
单项选择题 “调味以盐为主，也可在汤汁中加入奶油或牛奶，成品芡汁色白而明亮”的烹调方法是（）
