单项选择题
下列不是蜜汁的加热方式的是（）。
A.烧法 B.煮法 C.蒸法 D.炖法
单项选择题 “调味以盐为主，也可在汤汁中加入奶油或牛奶，成品芡汁色白而明亮”的烹调方法是（）
单项选择题 清汤鱼丸中鱼泥和水的比例是（）
单项选择题 原料质地鲜嫩、汤鲜味美、味型多样、自烫自食、形式自由是指（）
