单项选择题
“上烤鸭时,配送四个素菜小炒”,这体现了宴席菜肴设计原则中的()原则。
A.菜肴数量适度B.菜肴适应时令C.菜肴营养平衡D.菜肴搭配合理
单项选择题 清代袁枚在()一书中提到了宴席“三反对三提倡一注意”的主张。
单项选择题 不同宴会的格局不一样,其中()的格局包括冷盘类、汤类、热菜类、甜点水果类、饮料类。
单项选择题 下列选项中,不可以表明宴席菜单作用的是()。