单项选择题
面包面团的分割重量一般是成品的重量加上()重量。
A.烘烤损耗 B.醒发损耗 C.静置损耗 D.搅拌损耗
单项选择题 制作甜软面包要选用优质(),能确保产品的质量。
单项选择题 搅拌机等设备使用前应先检查各部件(),运行是否正常,待确认后,方可开机操作。
单项选择题 饼干面坯加热时间长,势必造成颜色加深,甚至出现()。