问答题
简述肉冷却目的？
肉的冷却目的就是在一定温度范围内使肉的温度迅速下降，使微生物在肉表面的生长繁殖减弱到最低程度，并在肉的表面形成一层皮膜；......
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问答题 简述常用着色剂和发色助剂各三种？
问答题 简述皮蛋加工简易法验料的过程？
问答题 简述牛乳均质的目的？
