单项选择题 食品原料的采购管理就是根据（）和实施计划购货，并以最低的价格购得保证质量的原料。

单项选择题 盛具与菜点相协调。主要是指的规格、品种、色彩、（）、质地的协调。

单项选择题 上浆的操作关键是（）。