判断题 贮藏过程中要随时排除呼吸热，并选择最佳堆码方式，注意通风降温，尽量保持恒温。

判断题 呼吸强度的大小可以作为贮藏中果蔬衰老速度的标志，显示呼吸作用的量。

判断题 呼吸作用是果蔬采后具有生命活动的重要标志，它影响着果蔬品质变化。