单项选择题 糖浓度70%以上可抑制霉菌，酵母菌。果糖、蔗糖、葡萄糖在20℃的最高浓度分别为79%，66%，47%，那么20℃更适合保存哪个食品？（）

单项选择题 低聚糖指2～10个（）通过糖苷键连接而成的碳水化合物。

单项选择题 水分活度增加，脂类氧化速度（）