单项选择题
糖浓度70%以上可抑制霉菌，酵母菌。果糖、蔗糖、葡萄糖在20℃的最高浓度分别为79%，66%，47%，那么20℃更适合保存哪个食品？（）
A.果糖B.蔗糖C.葡萄糖D.都一样
单项选择题 低聚糖指2～10个（）通过糖苷键连接而成的碳水化合物。
单项选择题 水分活度增加，脂类氧化速度（）
单项选择题 构成水分吸湿等温线Ⅱ区主要是哪部分水？（）
