问答题
染菌对发酵有什么危害，对提炼有什么危害？
染菌对发酵的危害：干扰生产菌的正常代谢，降低产量、改变pH，降解某些产物、污染不同的微生物，不同阶段染菌危害。
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问答题 对消泡剂有哪些要求？
问答题 植物油的消泡机理是什么？
问答题 罗氏假说对泡沫稳定的条件作了如何假释？
