问答题
罗氏假说对泡沫稳定的条件作了如何假释？
在溶液中，溶解状态的溶质是稳泡剂；不溶状态的溶质，当浸入系数与铺展系数均为正值时即是消泡剂。
问答题 发酵中泡沫形成的原因是什么？
问答题 泡沫对发酵有哪些有益之处，哪些有害之处？
问答题 发酵过程的pH控制可以采取哪些措施？
