问答题
大黄鱼与小黄鱼形状上有哪些主要区别？
大黄鱼头圆，鳞片小，尾柄长，侧线弯曲，体长30～40厘米。小黄鱼头尖，鳞片大，尾柄短，侧线较直，体长15～25厘米。
问答题 死鳝鱼、死元鱼、死河蟹为什么不能吃？
问答题 简述鲜活原料初步加工的基本原则。
问答题 简述活禽初步加工的基本要求。
