单项选择题 蛋品能改善制品表皮色泽，产生光亮的金黄的或（）。

单项选择题 在西点制作中运用最多的蛋品是（）。

单项选择题 糖的（）是指糖在浓度高的糖水中，已经溶化的糖分子又会重新结晶的特性。