多项选择题
果蔬干制过程对原料选择的要求有（）。
A.干物质含量高B.核小皮薄、肉质厚、组织致密C.纤维含量低D.色香味俱佳
多项选择题 原料的预冷通常采用的方法有（）。
多项选择题 果蔬加工原料处理包括（）。
多项选择题 根据食品的酸性强弱可将食品分为（）。
