问答题
试述F=nD式中各符号的意义。
罐头食品杀菌要求达到商业无菌的理论杀菌值，即F=ＴＲＴｎ＝nD。Ｆ值又称杀菌值，是指在一定的致死温度下将一定数量的某种微......
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问答题 烟熏的目的和作用是什么？
问答题 试述熏烟的主要成分及其对食品的影响。
问答题 简述为什么食品可以采用辐射的方式处理。
