单项选择题
HACCP的含义是。（）
A、危险控制。 B、关键点分析。 C、关键点分析与危险控制。 D、危险分析与关键点控制。
单项选择题 食品原料按照其材料的来源可分为哪两类。（）
问答题 鱼肉蛋白质的种类及其溶解性？
问答题 乳的分散体系？
