单项选择题
碱水涨发后的原料需要用()洗净,这样涨发率更高。
A.碱水B.热油C.糖水D.清水
多项选择题 水产主要包括()。
多项选择题 墨鱼的涨发可以采用()的混合涨发方法。
单项选择题 花色冷拼的选料,就是根据确定的()来合理选择冷菜原料。